蒜蓉杏仁炒菜心

🥬 材料

食材	份量
菜心（或芥蘭）	300g
蒜頭	3-4瓣
杏仁片	2湯匙
食油	2湯匙
鹽	適量
糖	少許
紹興酒（可選）	1茶匙

👨‍🍳 做法

1. 準備材料

• 菜心洗淨，瀝乾水分
• 蒜頭切薄片
• 杏仁片備用

2. 炒蒜片

• 中火熱鑊，落油
• 放入一半蒜片，炒至金黃香脆
• 撈起備用（做裝飾用）

3. 炒菜心

• 用剩返嘅油，轉大火
• 放入另一半蒜片爆香
• 放入菜心，快炒
• 灑少許紹興酒（提香）
• 加鹽、糖調味
• 炒至菜心軟身但保持翠綠（約2-3分鐘）

4. 上碟

• 將菜心盛起放碟
• 灑上炸蒜片
• 灑上杏仁片
• 完成！

💡 小貼士

✅ 大火快炒 保持翠綠色
✅ 蒜片分兩次用 — 一次炸香做裝飾，一次爆香
✅ 杏仁片 可以預先烤香更香口
✅ 唔好炒太耐 — 菜會出水變黃

⏱️ 時間

• 準備時間：5分鐘
• 烹調時間：5分鐘
• 總時間：10分鐘

📊 營養價值

🥬 菜心營養豐富：

• 維他命 A、C、K
• 鈣質
• 纖維
• 抗氧化物

🌰 杏仁好處：

• 健康脂肪
• 蛋白質
• 維他命 E

🍽️ 適合人群

✅ 素食者
✅ 減肥人士
✅ 關注環保人士
✅ 追求健康飲食

📝 備註

• 可以用芥蘭代替菜心
• 杏仁片可以用腰果、花生代替
• 想更香可以加少許蠔油

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食譜來源：根據 Zorro 提供嘅相片整理
記錄日期：2026年1月28日
難度：簡單 ⭐⭐☆☆☆
推薦指數：⭐⭐⭐⭐⭐